أغلى أنواع الشوكولاته في العالم

بعض المصطلحات أو الكلمات أو الأنواع أو المناطق التي يجب على القارئ معرفتها قبل قراءة الموضوع :

- الجاناش أو الغاناش: هي زبدة اللوز أو كريمة الكاكاو وغالبا ً تأتي على شكل ألواح وتتم إذابتها لاستخدامها في صنع الحلويات .
- شوكولاته فالرهونا : مصنع فرنسي لصنع الشكولاته الغنية بزبدة الكاكاو ( حيث تبلغ نسبتها 70% ) ويعتبر هذا المصنع من أرقى وأفخم مصانع الشكولاته بزبدة الكاكاو في العالم .
- الباوند: هو ما يقابل الكيلو غرام في النظام الانكليزي .
- الباليت دور : هي شوكولاتة داكنة .
- كاكاو كرايللو: أندر وأغلى نوع من الكاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا وتصنع 10% فقط من الشوكولاته في العالم بهذا النوع .
- البيدمونت : منطقة بجانب ايطاليا تبلغ مساحتها 25399 كم مربع وسكانها 1207 نسمة وعاصمتها تورين .
- فلفل الأنشو: هو فلفل متوسط الحرارة ينمو في المكسيك ويسمى بوبلانو , لكن الأنشو هو النوع المجفف منه ويستخدم في صنع الطعام .
- فلفل التشيبوتل: هو فلفل الهلابينو المدخن والمجفف ويستخدم كثيرا ً في صنع الطعام المكسيكي .
- ترينيداند وتوباغو: دولة في البحر الكاريبي وتعتبر من أشهر جزر البحر الكاريبي وتبلغ مساحتها 4769 كم مربع .

1 - شوكوبوليغي من نيبسكيلتز : التكلفة: 2600 دولار للباوند الواحد .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.knipschildt.com
- المكان: نور والك – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية .
- مؤسس المصنع الرئيسي لهذه الشركة الشيف فريتز نيبسكيلتز سنة 1999 وقد تلقى تعليمه في الدنمارك .
- أغلى شوكولاته يبيعها في مصنعه عبارة عن فطر مصنوع من الشوكولاته الداكنة يبلغ ثمن الواحدة منها 250 دولار بداخله نوع من الشوكولاته الفرنسية ولا تصنع هذه الشوكولاته إلا بطلب خاص . تتميز هذه الشوكولاته بأنها تتكون من نسبة 70% من كاكاو فالرهونا الذي يخلط مع خليط كريمي من الغاناش ( أو الجاناش ) مع زيت الفطر . تشكل الخلطة السابقة باليدين على شكل كرات صغيرة وترش ببودرة الكاكاو .

2 - تشكيلة نوكا الخاصة : التكلفة: 854 دولار للباوند الواحد .
- المكان: دالاس – تكساس – الولايات المتحدة الأمريكية .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.nokachocolate.com
- تتميز شوكولاته نوكا بأنها خليط من أرقى انواع الشوكولاته الداكنة تصدر من أماكن معينة في العالم كفنزويلا , ترينيداند , الأكوادور , وساحل العاج .
- تتكون هذه التشكيلة الخاصة من 75% كاكاو نقي مع زبدة الكاكاو والسكر . مع العلم أن نوكا لا تستخدم أي مكونات مستحلبة ( مثل زيت الصويا ) ولا تستخدم الفانيليا أيضا ً .

3 - ديلا فيي : لتكلفة: 508 دولار للباوند الواحد .
- المكان: نيوتشيتل – سويسرا .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.delafee.com
- للذين يستمتعون بوجود مكونات غريبة في الشوكولاته هنا ديلا فيي , الشوكولاته لديهم مصنوعة من أفضل أنواع الكاكاو مع رقائق صغيرة صالحة للأكل وهي مزينة بالذهب ذي الأربعة وعشرون قيراطا ً مصفوفة يدويا ً على كل قطعة من الشوكولاته , ومن المكونات الأخرى للشوكولاته السكر , زيت جوز الهند , زبدة الكاكاو , مسحوق الحليب و الفانيليا .

4 - تشكيلة " G " من غوديفا : التكلفة: 120 دولار للباوند الواحد .
- المكان: نيويورك – الولايات المتحدة الأمريكية .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.goPa.com
- صاحب الشركة المعروف الذي نشأ وترعرع في بلجيكا طرح مؤخرا تشكيلة " G "
والتي صنعت بمكونات مختلفة وغريبة مثل باليت دور , العسل والشوكولاته المكسيكية الحارة , وتشمل كل شوكولاته على بقلات الكاكاو الممتازة ومكونات أخرى تعتمد على كل نوع من الحلوى ( أو البون بون كما يسميها البعض ) .

5 - ريتشارت :

- التكلفة: 120 دولار للباوند الواحد.
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.richart-chocolates.com
- تصنع شوكولاته ريتشارت من كاكاو كرايللو حيث يشكل نسبة 70% ويعتبر هذا النوع أفضل كاكاو في العالم ويأتي من فنزويلا , بالإضافة الى الكاكاو هناك مكونات أخرى مثل اللوز , توت العليق ( أو الرازبيريز ) وتوابل أخرى غريبة , ويحرص العاملون في ريتشارت على طحن الكاكاو جيدا ً ولذلك لإضفاء مذاق أنعم على الشوكولاته .

6 - بيير مركولوني : التكلفة: 102.5 دولار للباوند الواحد .
- المكان:بروكسل – بلجيكا .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.marcolinichocolatier.com
- تصنع شوكولاته بيير مركولوني من أرقى أنواع الكاكاو مع الإضافات المختلفة لكل نوع , مثال لذلك الشوكولاته البرازيلية ( اسم النوع ولا يعني مصدره ) والتي تحتوي على الكريب ( 66% من هذا الكريب مصدره حبوب الكاكاو من غانا و فنزويلا ) وفي وسطها الغاناش مع اللوز مع شوكولاته الحليب من الخارج وتوضع عليها أخيرا حبات اللوز المغطاة بالكراميل .

7 - دي بوف اند غاليس :

التكلفة: 94 دولار للباوند الواحد .
- المكان: باريس – فرنسا .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.debauveandgallais.com
- لدى هذه الشركة تقليد خاص لصنع الشوكولاته وهو خفض نسبة السكر ورفع نسبة النوعية الفاخرة , فهم لا يستخدمون أي نوع مستحلب في الشوكولاته , وتشمل مكوناتهم على بندق بيدمونت و البيروغورت , الزبيب التركي , اللوز الاسباني , كستناء تورين وبعضا ً من الشراب , ولا تضاف إلى الشوكولاته المصنعة أي مواد حافظة أو إضافات أخرى .

8 - تشو وايو التكلفة: 79 دولار للباوند الواحد .
- المكان: تسيناتاس – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.chuaochocolatier.com

- تشو وايو ( وتكتب بالانكليزية Chuao ) , سمي هذا المصنع على منطقة لتصدير الكاكاو في فنزويلا , يستخدم هذا المصنع تقنيات أوروبية لصنع الشوكولاته وتستخدم المكونات الطازجة فقط لصنع الشوكولاته ولا يسمح باستخدام المواد الحافظة أو أي إضافات أخرى , مع العلم بأن الشوكولاته تصنع يدويا ً .

9 - ريتشارد دونلي : - التكلفة: 75 دولار للباوند الواحد .
- المكان: سانتا كروز – كاليفورنيا – الولايات المتحدة الأمريكية .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.donnellychocolates.com
- بدأ ريتشارد دونلي بتصنيع الشوكولاته عام 1988 بعدما حصل على الماجستير في تصنيع الشوكولاته من باريس وبروكسل , وتصنع شوكلاتته يدويا ً من أرقى أنواع الشوكولاته الفرنسية , ويحرص ريتشارد على تصنيع نكهات بسيطة لكن متطورة .

10 - فوسجز هوت تشوكولات : - التكلفة: 69 دولار للباوند الواحد .
- المكان: شيكاغو – الولايات المتحدة الأمريكية .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.vosgeschocolate.com
- فوسجز يحمل توقيعه على عدة نكهات مختلفة مثل الناغا , وهي عبارة عن الشوكولاته بالحليب مع الكاري الهندي الحلو وجوز الهند . اللؤلؤة السوداء وهي عبارة عن شوكولاته داكنة مع الزنجبيل والواسبي , وأيضا ً النار الحمراء وهي عبارة عن فلفل الأنتشو والتشيبوتل مع القرفة والشوكولاته الداكنة , وهناك نكهات أخرى مثل فينيتشيو وهي مصنوعة من فينيل اللقاح والشوكولاته الداكنة , وأيضا ً البالزميكو والتي تحتوي على الشوكولاته الداكنة مع خل صقلي ( مصنع من عشر سنوات ) .

11 - لو ميزون دو تشوكولات :
التكلفة: 65 دولار للباوند الواحد .
- الموقع: باريس – فرنسا .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.lamaisonduchocolat.com
- تستعمل لو ميزون دو تشوكولات خليط الشوكولاته المعمول من فالرهونا وذلك لصنع نكتهم الخاصة , وتفضل هذه الشركة استخدام كاكاو كورايللو وتصنع جميع منتجات هذه الشركة مع زبدة الكاكاو .

12 - جاك توريس :

التكلفة: 50 دولار للباوند الواحد .
- المكان: بروكلين – نيويروك – الولايات المتحدة الأمريكية .
- الموقع الرسمي للشركة : http://www.mrchocolate.com/default.aspx